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保留历史未必得歇“史”底里- 访修缮上海和平饭店的操刀手贝纳(ZT)

八袋长老
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标题: 保留历史未必得歇“史”底里- 访修缮上海和平饭店的操刀手贝纳(ZT) (1201 reads) 时间: 2007-6-18 周一, 13:25

作者：八袋长老 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

上海外滩那座旅客必到的经典老酒店——和平饭店，今年4月中停业开始进行大规模整修，为期两年。修缮后将由费尔蒙酒店集团(Fairmont Hotels & Resorts)代表锦江集团管理，英文名称改为Fairmont Peace Hotel Shanghai，中文名称不变，预计2010年重新开幕。

　　极负盛名的美国豪华酒店设计顾问公司Hirsch / Bedner Associates（简称HBA）接下修缮和平饭店北楼的工程，公司主席与行政总裁贝纳(Michael Bedner)接受本报访问时说，修复历史酒店最重要的是“保留情感，好像再次重逢老情人，却比记忆里还明艳动人”，不要拘泥于维持旧时的一景一物。

　　63岁的贝纳掌舵的这家顾问公司，在修缮老酒店这一行里算是首屈一指。HBA似有“金手指”，老酒店经他们重新创作必定卖座。他们修缮过1874年建立的希腊Hotel Grande Bretagne Athens（在1843年从宫殿改建成酒店）；1894年开张的罗马第一家豪华酒店，经他们改造为罗马现今最豪华的酒店St.Regis Grand Rome；他们也在威尼斯把5座历史建筑结合起来建成Westin Europa & Regina。这两家意大利酒店都在2005年获得Conde Nest Traveler金奖。

和平饭店的大堂。

　　HBA的覆盖近年明显转向中国，为百多家豪华酒店的设计操刀，包括St.Regis、四季、希尔顿、香格里拉等。

捕捉共通的情感

　　贝纳说，负起修缮工作，“我们是和平饭店历史的诠释者，任务是说它的故事。它现在只是一个躯壳，和历史内蕴没联系。”

　　或许可以说，HBA的设计理念有点像意大利导演贝托鲁奇拍摄《末代皇帝》一样，对溥仪传奇一生的诠释，调调还是趋向洋化。但似乎没人抗议贝托鲁奇搞砸了中国历史，因为他捕捉到世界共通的人的情感。

　　和平饭店建成于1929年，贝纳说修缮的真正意义是“保留感情……使物业的商机重现，在国际上重拾竞争力。我们将致力使它再次跻身世界最佳酒店之列。”

　　贝纳说，工程还在策划阶段，客户不愿公布任何设计蓝图。不过他说，饭店内著名的爵士酒吧肯定不只会保留，还会发扬光大，把它变成世界一流的Jazz Bar，“我对这爵士酒吧很有感情，可惜它现在的表演水平已退化至劣等级数(bastardized)。如果饭店愿意，我甚至想自己接手来经营！”

　　HBA已委托一名历史顾问协助，巩固他们对建筑物历史的了解。HBA也联同它的上海夥伴AAI国际建筑师事务所(Allied Architects International)，着手建筑结构的处理。酒店内外都会重新装修，包括客房、大堂及所有餐饮消闲设施。

　　他说工程的一大挑战是保留和平饭店前的两家银行，另外因为电信公司占据了二楼（当年上海电报总部就在饭店内），把饭店“劈”成两段，使主体未能一气呵成。听贝纳的口吻，这是挑战，也是遗憾。

　　他坦言，和平饭店承载独特的历史，因此工程吸引太多注意，连北京的官员也表示关注：“每一个人都有自己的意见，认为和平饭店应该是怎样怎样的。”他们也夹在饭店业主“锦江国际集团”，以及修缮后的经营者“美国Fairmont集团”之间。

　　从设计者的眼光来看，要唱这一段古，宛如把一小段中国历史改编成大型歌舞剧，贝纳含蓄地说：“保留历史(historical)，未必得歇“史”底里(hysterical)。”太多各方的意见加插进来，对修缮工程有损无利。

和平饭店年华老去却要脱胎换骨

三十年代和平饭店北楼。

　　上海著名的地标和平饭店目前正在进行整修工程，据负责为饭店进行修缮设计的美国HBA公司主席与行政总裁贝纳说，目前已完成酒店套房的设计，房间洋溢着二三十年代间的设计美学，设备却是现代的，例如有现代卫浴设施，浴室与主睡房也有门间隔，服务员能在不干扰房客情况下进去清洗及更换毛毯。

　　贝纳笑说，酒店最重要的是服务而不是设计：“你可以原谅酒店供应的毛巾不够漂亮，但绝对不能原谅毛巾迟迟不送来。我们的工作是通过设计来辅助酒店提供更好服务。”

　　贝纳说，他早在27年前第一次到中国时就住过和平饭店，要提升和平饭店的水平必须懂得“割爱”，老一代人倾注许多感情的许多原物，却让新一代旅客“看不顺眼”。

　　他指出，现在饭店内部无论是过时的装潢或设施，都“不符合人居住”，是“年华已去的老太婆”，要脱胎换骨成为新一代美女，得费一番功夫。

　　根据一些报道，1929年建成的和平饭店，硬件设施已衰老，有时会漏水、停电，墙壁内的电线也严重老化，电梯及空调系统也是超龄服役。

　　贝纳强调，修缮和平饭店最重要的是“保留情感”，最忠于历史的做法是保留外貌，而在内部进行再创造，最终是要冻结时间，又创造出不老不朽的感觉。

历史光顾的饭店

　　1930年代，外滩是上海“十里洋场”的中心，在1943年租界协议终结前，外滩这迎接世界的港口是英殖民势力的一个入口，有许多英国洋商官员兴建的高楼大厦。

　　英国商人沙逊(Victor Sassoon)在1929年兴建了后来称为和平饭店的建筑，它原名华懋饭店(Cathay Hotel)，外型是芝加哥学派的歌特式建筑风格，楼高77米，外墙采用花岗岩石块砌成，由旋转厅门而入，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，里头有镀铜金属天花，有“远东第一楼”的美誉。

　　当时的中国政府在1934年收回了沙逊大厦旁的德国总汇建筑，拆除后由当时的中国银行取得建造权。

华洋较力

　　中国银行想给洋人颜色看，打算兴建当时远东最高的34层银行大厦。地基打好，正待动工兴建时，沙逊阻挠工程，说那是英租界，在他旁边造房子高度不准超过他的大厦。租界工部局给他撑腰，说中国人没本领建造34层大厦而拒发执照。中国银行和沙逊打起官司，当时按照“天津条约”，凡涉及英国人的诉讼，中国政府无权裁决，“官司”于是打到伦敦，伦敦以中国人的设计建造能力不足，会影响周围建筑的地基为由，判中国银行败诉。中国银行被迫低头，银行大厦只好比沙逊大厦低了30厘米。

接待贵宾名流

　　华懋饭店的建筑设计与装潢，在当时可说是非常出色，使它成为东西交融，打造摩登大都会的象征符号。饭店在辉煌时代接待各国名流，如美国的马歇尔将军，剧作家Noel Coward的名著《私人生活》也在和平饭店里写成。三四十年代，鲁迅和宋庆龄也曾在那里会见卓别林和萧伯纳等。

　　中华人民共和国成立后，饭店于1956年重新开业，起名和平饭店，继承当年的名气，成为上海对外的展示舞台，政府要员经常在那里接待外国元首或政府首脑。

　　和平饭店具有这一段特殊历史，难怪中国人对它的修缮工程特别关注。

　　北京有紫禁城及许多文化古迹作为代表，上海作为早年的“东方巴黎”就只留下许多西式建筑来记忆那段灿烂岁月，和平饭店因此也成为承载文化、旅游经济及与政治意义的符号。

　　不是特别美丽的上海东方明珠塔终究只能成为旅客照片的一个背景，但和平饭店是能住进去，就算住不进去，至少可以到里头喝杯茶吃顿饭，消费当年的“十里洋场”氛围。作为上海的一个旅游大使，难怪中国官方对和平饭店的修缮工程也要关注了。

作者：八袋长老 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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