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主题: 香港吃喝玩乐系列：【漂亮照片】香港九龙尖沙的瑞士餐厅The Swiss Chalet (转贴)

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香港吃喝玩乐系列：【漂亮照片】香港九龙尖沙的瑞士餐厅The Swiss Chalet (转贴)

安普若
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头衔: 海归元勋
声望: 大师
性别: 性别:男

加入时间: 2004/02/21
文章: 26038
来自: 中国美国的飞机上
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标题: 香港吃喝玩乐系列：【漂亮照片】香港九龙尖沙的瑞士餐厅The Swiss Chalet (转贴) (3295 reads) 时间: 2005-2-11 周五, 11:00

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

瑞士餐厅

　　最多人熟悉的瑞士菜是芝士火锅（Fondue），简单正宗的吃法是用方粒面包蘸煮溶的Vacherin Fribourglois芝士（面加了蒜蓉黑椒）；但香港人偏要多花样，故店也提供牛肉火锅。吃简单的Fondue，每位都要百多元，故在头盘叫了个炕芝士，意思——Raclette芝士薄薄的溶在碟子中间，用叉挑起来吃，既香口，又不腻，是个小巧的前菜，不逊Fondue。

　　再来个风干杂肉拼盘——肉有四种，分别是烟肉、火腿、牛肉、风肠；烟肉较平淡，风肠跟火腿都接近意大利出品；牛肉最特别，味浓而口感滑溜；每种肉各四片，够两个人用，祇卖$75，倒实际。

　　首个主菜是香肠——蘑菇混了猪肉，一点都不肥腻，但两者很和味；淋上微香微辣的芥辣汁，更是可口；这么一道主菜才卖八十多，很值。

　　第二主菜叫了个番红花汁焗Orange Roughy鱼。鱼是纽西兰来的，片片肉，无骨，有鱼味，明显是深海鱼；配上瘦瘦长长的白米加野米的有味饭，清淡而有余韵甜品焗芋荚（Rhubars）更是特别。芋荚红中带紫，味酸；上面淋了个混了杏仁片的custard cream，再加雪糕；然后浇了四十多度的Schnaps果酒，酸酸甜甜，冰冰凉凉、香香洌洌，混合的味道口感为晚餐划上一个漂亮的句号。

风干杂肉拼盘 $75

蘑菇猪肉肠$95

焗芋荚$75

　　逐碟逐碟叫,每碟都要八九十元,后生仔女未必食得起

瑞士餐厅
地址：九龙尖沙咀赫德道12-14号
电话：21919197

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

上一次由安普若于2006-3-11 周六, 12:08修改，总共修改了1次

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