海归论坛 :: 阅读主题 - 把四大名著做成菜zt

论坛首页 | 排行榜 | 在线私聊 | 专题 | 版规 | 搜索 | RSS | 注册 | 活动日历


主题: 把四大名著做成菜zt

海归论坛首页 -> 海归商务焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

分屏

表形显示

阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题

作者

把四大名著做成菜zt

老P
[博客]
[个人文集]

游客

标题: 把四大名著做成菜zt (625 reads) 时间: 2004-8-13 周五, 06:44

作者：游客在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

把四大名著做成菜zt
https://www.bioteq.org

《四大名著宴》

我中华泱泱之国，传统文化之源源流长，饮食文化之博大精深，世间无二，若将此二者巧妙地合二为一，妙手烹成一席文化之华筵，以飨世人，定会声名大振。“佳肴如此多娇，引无数文人食客掏腰包”。姑且先撰一“四大名著宴”之菜谱，以为引水之渠，供世人鉴。

此宴分为西游四冷盆，水浒六小菜，三国四大菜，一羹一点心，外加一份红楼汤。

西游四冷盆：

其一，取最好吃的三样动物内脏，即猪心，牛肚，驴版肠，以糖汁蜜腌，切开装盘，谓之“唐三藏”（糖三脏）。

其二，用竹荪作底，上置空心菜，放于砂锅内焐熟，冷却装盘，谓之“孙悟空”（荪焐空）。

其三，白切猪肉共八块，称为“猪八戒”。

其四，红豆沙一碗，喻为流沙河，碗中置糯米园子，围成念珠状，喻为“沙和尚”。

水浒六小菜：

其一，用肥羊肉熬油，将熬出的油炒刀豆，这叫“杨志(羊脂)卖刀”。

其二，将红烧狮子头堆起，垒成楼状，称作“狮子楼”。

其三，用猪肉松，牛肉松，鱼肉松，虾肉松，蟹肉松这五种肉松炖烧一只果子狸，唤作“武（五）松打虎”。

其四，将西瓜瓤剜空作盅，填以松仁，豇豆，炖熟后上桌，有个名堂叫做“宋江杀惜”（松豇塞西）。

其五，此菜脱胎于苏帮名菜“松籽鳜鱼”，取鲤鱼，伴葵花籽烧之，衬以冬瓜丝和金瓜丝，这菜叫“李逵（鲤葵）闹东京（冬金）”。

其六，用卤油把一只大乌参腌好后切块，另将羊肉切成条，此谓羊柳，冰糖浆浇于羊柳上，并趁热拔丝，然后将卤好的乌参倒在拔丝羊柳上，这道菜叫“鲁智深（卤制参）倒拔杨柳（羊柳）”。

三国四大菜：

其一，取毛豆、毛笋，鸡毛菜放在三个小锅内，都以芦荀为辅，炖熟上桌，称为“三顾茅庐”（三锅毛芦）。

其二，此菜实为明炉青椒螃蟹煲，其中熟蟹通红为赤，青椒翠绿为碧，又以明炉煲之，可称“火烧赤壁（碧）”。

其三，将苍鹰肉，猎鹰肉，麻鹰肉，山鹰肉，秃鹰肉，猫头鹰肉煮成一锅，芳香四溢，乃难得的野味，叫做“群英会”（群鹰烩）。

其四，用草头，也就是苜蓿，剁成泥和以面粉做成丸子，食此丸子，勿以箸挟，须以牙签扦而食之，方可谓“草船借箭”（草团借箭）。

一道羹是用芡实，梨肉，红毛丹，荸荠做成的水果羹，名叫“千里（芡梨）走单骑（丹荠）”。

一道点心是以大米为主，薏仁为辅，佐以赤豆，绿豆，云豆，花生，莲心等物，熬成一锅粥，叫做“大意失荆州”（大薏什锦粥）。

红楼汤的做法好像闽帮名菜佛跳墙，其中，四样东西必不可少，一是去皮荔枝，珠圆玉润，晶莹剔透，可称“贾宝玉”（假宝玉）；二是“黛玉”（带鱼），做成丸子；三是宝塔菜，做成丸子，乃是“宝钗”（宝菜）；四是香豆腐干切丝。豆腐丝也叫云丝，香豆腐丝就是“湘云”，四物齐备，另外加上狸子肉丸子，喻“李纨”，山猫肉拌龙眼肉做成丸子，喻“妙玉”，用香椿加土豆泥做成四喜丸子，称为“四春（椿）”，即元春，探春，迎春，惜春四女，还有青稞丸子喻“可卿”，荞麦丸子喻“巧姐”，可用其他的，诸如虾丸、鱼丸、肉丸、蟹肉丸、墨鱼丸……如此种种，大小不一，色彩各异的各种丸子，加上四色主味，用酒腌醉，必须用西凤酒，以喻“熙凤”。然后熬成一大锅汤。此汤不掀盖则可，一掀盖，哎哟乖乖隆地冬，洋洋大观这么大一锅园子，所以，汤名也叫“大观园”，全名叫“大观园贾宝玉及金陵十二钗正册汤”。

此四大名著宴可作为众多的传统文化宴中的一个系列，其余只需融会贯通，自然水到渠成，当然可以炮制出四书五经宴，唐诗宴，宋词宴，元曲宴，才子佳人小说宴，凡此种种，不一而足。历朝历代，只要是名人名作，皆可搬上桌布，名副其实的脍炙人口。价钱当然不可不高，用文化宰人，当然没商量。只要让人觥筹交错间顿感书香袭人，鼓腹而歌罢亦觉茅塞顿开，凡食之者皆变得胸藏锦绣，满腹经纶，定能叫食客趋之若骛，乐此不疲。能为此举者，善莫大焉！

将文化吃进肚子里，方谓之“食文化”！

作者：游客在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

相关主题
震撼雷人的四大名著一句话概括！囧囧囧	海归茶馆	2009-10-15 周四, 23:22
[分享]四大名校联手打造缤纷留学美国周	留学与移民	2009-8-12 周三, 14:20
[新闻]四大名校联手打造缤纷留学美国周	留学与移民	2009-8-11 周二, 13:18
(zt)一句话点评四大名著：西游、红楼、水浒、三国	海归茶馆	2009-2-17 周二, 08:40
[笑话]看看牛人是怎样用4句话来概括四大名著	海归主坛	2008-12-19 周五, 09:34
牛人是怎样用4句话来概括四大名著的	海归酒吧	2008-12-12 周五, 11:22
【人在上海】上海著名的农家菜	生活风情	2008-1-21 周一, 05:44
一句话的四大名著(ZT)	海归茶馆	2006-12-01 周五, 11:12

返回顶端

把四大名著做成菜zt -- 老P - (1789 Byte) 2004-8-13 周五, 06:44 (625 reads)

显示文章:

海归论坛首页 -> 海归商务焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

所有的时间均为北京时间

您不能在本论坛发表新主题, 不能回复主题, 不能编辑自己的文章, 不能删除自己的文章, 不能发表投票, 您 不可以 发表活动帖子在本论坛, 不能添加附件不能下载文件,

热门标签

更多...

论坛精华荟萃

更多...

博客热门文章

更多...