川菜译名的不统一，让不少外国朋友很困惑。记者在春熙商圈一些饭馆随机调查时发现，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻成是beancurd with piquancy（有辣味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为长了雀斑的老女人做的豆腐）。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyle（直译是“切开的猪肉，四川风味”）；各种各样的翻译让人捧腹，也常常让在成都生活的外国友人摸不着头脑。
据在成都生活多年的澳大利亚人哈维斯说，他刚来成都时，曾被一知名川菜馆服务员递上的菜谱吓了一大跳。让人垂涎欲滴的川菜图片旁，赫然标注着：Husband and wifes lung slice（丈夫和妻子的肺切片）。
而从细则上，则规定了不同菜品的译法。如以原材料命名的名菜，“鸡米芽菜”的英译模式为主料+配料，译为“Minced Chicken with Preserved Mustard Buds”；以形状命名的名菜，如“荷叶饼”，英译模式为形状+主料，译为“Lotus Leaf Cakes”；以器皿命名的名菜，如“毛肚火锅”，则采用主料+器皿，译为“Tripe Hot Pot”。
对于约定俗成的菜品，则采用既有译法（+注释），已形成了现有的拼写方式，仍保留其拼写方式。如“担担面”译为“Dan Dan Noodles”，“ 锅盔 ”则 译 为“Guokui（Sichuan Pastries）”，“麻婆豆腐”就叫“Mapo Tofu”。
