海归论坛 :: 阅读主题 - [原创]如何让您吃得既省心又放心

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#1: [原创]如何让您吃得既省心又放心 (1825 reads) 作者: 一洲服务,

时间: 2014-1-17 周五, 14:24
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作者：一洲服务 在生活风情发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

　　如今随着物价提高、食品安全等诸多问题，怎么让用餐更省心、更放心、更安心越来越成为时下人们最关注的焦点话题。在这种环境下，专业为家庭提供做饭服务的“私人厨师”应运而生，家政行业迎来新的变革。石家庄一洲家庭服务有限公司适时推出家庭厨师的服务，以满足人们在家迟到星级酒店菜肴的愿望。因为省钱省心，又能吃到餐馆里才有的美味佳肴，颇受消费者追捧。
　　比如你想在过年过节甚至是在周末，给加人准备一顿丰盛又实惠的家庭晚宴，那么“私人厨师”就可以帮你的大忙了。粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，只要你喜欢，全都为你服务，8个凉菜、10个热菜，外加一道海鲜汤，最基本的配置，让你享受星级酒店的味道与服务。用餐原料可以自己采购，加上厨师几百元的服务费，整个下来不仅比饭店便宜，而且货真价实、吃得放心。
　　让餐桌更节省更安全，是“私人厨师”走俏的重要原因。一位颇有经验的人士粗略的算了一笔账：通常情况下，邀请十来位朋友，大概按两桌算，去中低档酒店简单吃的一顿的，这样简单算下来也要800元人民币。如果用同样的花费，去市场上买相同食材，在家烹饪可以吃的放心、舒服、自在其乐融融。就以春节为例，从年三十直到正月初六，这几天简单算下来包括材料费厨师费以及各项费用共8500元，平均每天1200元，2桌大概20个人计算，每人每天60元，跟一般档次的酒店相比，花费是至少酒店的一半。既省钱又能现场烹制、放心、热闹，并且家厨会带一两个帮厨，收拾碗筷，完全不用自己动手，会特别省心。
　　现在可以提供保洁和做饭的保姆的家政公司不少，至于私家厨师，条件则要高一些。比如，私厨需要至少精通一种菜系，并且非常了解其他别种菜系，可以根据主人的口味做相应的调整，并且在营养搭配和菜色搭配上，有相当丰富的经验，私厨的刀工手工都不只是一般的水平。此外，高端家庭经常有做许多高档的食材进行合理处理，比如海参、鱼翅、冬虫夏草等，在这方面必须要有相应的水平，高超的水准。
　　其实那些要求根本不算苛刻，星级酒店的厨师助理就能完全胜任。之前因为极少碰到类似的需求，所以没有相应的人才积累，但随着用人需要增多，公司会着手开始“私人厨师”服务。目前来看，私人厨师不是很好找。一洲服务目前早已经储备相应的人才，足以满足石家庄的市场。
　　据了解，现在市场上一些酒店或大酒家的主厨多是从外地聘请粤菜、川菜、鲁菜及江浙菜的师傅，在这些外聘的厨师中，粤菜的师傅工资最高，月收入一般在8000元左右，能任主厨的一般在5000元以上；任主厨的江浙菜师傅和鲁菜师傅都在4000元以上；而闽菜师傅主厨一般在3000元以上。因此算下来，一个闽菜私家厨师如果接单10天，一天500元计算的话，已超过了酒店厨师的收入。
　　目前私厨多为“私下交易”，并且多是靠口耳相传，如果没有有效管理，出现矛盾后，双方利益都可能受损，因此规范“私厨”管理，就成为了一个新的课题。
　　鉴于此，石家庄一洲家庭服务有限公司已经着手做了大量的调查和储备工作，人员的甄别现在看来是很重要的，技能如何、人品如何、健康状况如何，是最基本的一个条件，然后还要做礼仪类的提高性的培训，以便满足高端客户的需求。

作者：一洲服务 在生活风情发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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