海归网首页
海归宣言
导航
博客
广告位价格
会员列表
收 藏 夹
论坛帮助
登录
|
登录并检查站内短信
|
个人设置
论坛首页
|
排行榜
|
在线私聊
|
专题
|
版规
|
搜索
|
RSS
|
注册
|
活动日历
主题:
[讨论]请教一下:味精到底有没有害?
海归论坛首页
->
海归茶馆
焦点讨论
|
精华区
|
嘉宾沙龙
|
白领丽人沙龙
分屏
表形显示
阅读上一个主题
::
阅读下一个主题
作者
[讨论]请教一下:味精到底有没有害?
所跟贴
[讨论]请教一下:味精到底有没有害?
--
小泡泡
- (572 Byte) 2006-5-11 周四, 15:37
(1092 reads)
笨猪塔克
[
博客
]
[
个人文集
]
头衔: 海归少将
声望: 专家
加入时间: 2005/06/09
文章: 3629
来自: 猪圈
海归分: 375256
标题:
百度知道的最佳答案
(371 reads)
时间:
2006-5-11 周四, 16:19
作者:
笨猪塔克
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
对味精的种种非议由来已久,有的甚至说某某国家已经立法,吃味精犯法。这些说法给人们心中平添疑虑,似乎使味精原本的鲜度也大打折扣。信吧,确实觉得它难以割舍;不信吧,又如鲠在喉,食之不畅。
事实上,我国以及那些被说成禁吃味精的国家却从未停止过生产味精,人们的生活中也几乎每天都没离开过味精。那么,对味精的种种说法缘何而起?让我们听听专家细说端倪,以使大家心中有数。
味精,化学名称为谷氨酸钠,是我们烹调食物时常用的增加鲜味的食品添加剂之一。我国《食品添加剂使用卫生标准》中明文规定,味精可以用于食品。有关味精的安全性问题,一直受到关注,并出现过不少疑点。早在1968年有位科学家报道,有人在美国波士顿近郊的一家中国餐馆用餐后,出现一过性的特定症状—从头到上肢有麻木感和全身倦怠等。这些症状当时曾被怀疑是由于在馄饨汤中加入了多量味精引起,并因此有了个“中国餐馆症候群”的名称。为了验证这个问题,世界卫生组织(WHO)在1974年用双盲法进行了严密的检查。其结果是,摄取了3~4.4克味精的人群未发现任何症状。另有研究显示,给小鼠的新生仔按每千克体重分别皮下注射4克以上和0.5克味精后,都在其脑的不同部位引起病变。但将味精加入食品或饮水中给小鼠食用,则未发生上述改变,而且小鼠的生长发育及繁殖等方面也均无异常。WHO根据一系列的实验结果明确提出,味精可在食品中根据生产工艺的需要适量使用,其每天允许摄入量可不作特殊规定。
当然,任何食品(包括食品添加剂),即使它无毒,也不可食用无度。味精的使用同样应有一定的限制:(1)一般每人每日摄入量以不超过6克为宜,过多可使血液中谷氨酸钠含量增高,引起短时的头痛、心跳加快、恶心、口干等症状;(2)由于味精在155℃时可生成焦谷氨酸钠而失去鲜味,并产生毒性,所以味精不宜与食物一起长时间烹调,也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。
作者:
笨猪塔克
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
相关主题
[讨论]请教新型墙贴,车贴如何销售?
海归主坛
2009-8-05 周三, 12:45
[讨论] 请教:这几天回帖总是遇到红色的错误信息,
海归茶馆
2011-10-01 周六, 03:44
[web2.0讨论]请教一个问题:
海归论坛
2006-6-22 周四, 14:35
[讨论]请教各位,加拿大护照续签中国签证的问题
海归商务
2013-4-15 周一, 10:19
请教小周:肾性高血压的中药治疗
海归商务
2012-5-16 周三, 16:43
[讨论]请教在国内是如何翻墙的?
海归商务
2011-11-16 周三, 16:55
请教一个:咱村工科天才们,你们除了会编程外是不是还爆能说啊?
海归茶馆
2011-9-18 周日, 22:54
【ZT天涯】重庆小白脸请教网友:GF做鸡六年夜入长了十倍,为什么她却越来越傻?
海归酒吧
2011-8-10 周三, 02:07
返回顶端
[讨论]请教一下:味精到底有没有害?
--
小泡泡
- (572 Byte) 2006-5-11 周四, 15:37
(1092 reads)
没有害. 只要不一勺子一勺子象吃白糖那么吃, 应该不会出问题. 如果
--
piggy
- (230 Byte) 2006-5-12 周五, 11:40
(253 reads)
真当白糖吃,俺就要过敏了!
--
小泡泡
- (6 Byte) 2006-5-12 周五, 20:20
(204 reads)
百度知道的最佳答案
--
笨猪塔克
- (790 Byte) 2006-5-11 周四, 16:19
(371 reads)
看来只要小心一点,就没事了。
--
小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-11 周四, 17:23
(221 reads)
显示文章:
所有文章
1天
7天
2周
1个月
3个月
6个月
1年
时间顺序
时间逆序
海归论坛首页
->
海归茶馆
焦点讨论
|
精华区
|
嘉宾沙龙
|
白领丽人沙龙
所有的时间均为 北京时间
论坛转跳:
您
不能
在本论坛发表新主题,
不能
回复主题,
不能
编辑自己的文章,
不能
删除自己的文章,
不能
发表投票, 您
不可以
发表活动帖子在本论坛,
不能
添加附件
不能
下载文件,
热门标签
更多...
论坛精华荟萃
更多...
博客热门文章
更多...
海归网二次开发,based on phpbb
Copyright © 2005-2024 Haiguinet.com. All rights reserved.