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[贴图][分享]风情厨房 - 关于吃三文鱼的几种方法
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作者
[贴图][分享]风情厨房 - 关于吃三文鱼的几种方法
所跟贴
[贴图][分享]风情厨房 - 关于吃三文鱼的几种方法
--
小泡泡
- (1937 Byte) 2006-5-09 周二, 20:49
(2349 reads)
木辛
[
博客
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[
个人文集
]
头衔: 海归元帅
声望: 院士
加入时间: 2004/02/23
文章: 7094
海归分: 1808921
标题:
泡泡的厨艺不错,什么时候请客?
(246 reads)
时间:
2006-5-10 周三, 20:29
作者:
木辛
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
三文鱼,我理解就是东北人说的大马哈鱼,要回到河里产卵。
当年和苏联交恶,让苏联把黑龙江大马哈鱼回流的路给劫了,所以很长时间中国人就吃不到这种鱼了。
三文鱼的肉比较紧,味道不容易进去,或者口感不好。我一般吃熏三文鱼片,或者吃Susi里的三文鱼。其实三文鱼最好吃的部分经常被扔掉。
我原来有个朋友在日本餐馆帮厨。日本餐原料很浪费,三文鱼就用那么一点东西,剩下的是肚子和鱼头,这是最好吃的那部分。鱼头劈开红烧,很好吃。我在他那里吃过好几次。不过红烧的话,房间里味道会大一些。
作者:
木辛
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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[贴图][分享]风情厨房 - 关于吃三文鱼的几种方法
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小泡泡
- (1937 Byte) 2006-5-09 周二, 20:49
(2349 reads)
[闲聊]三文鱼原来可以这么吃
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xiaolanlanzi
- (45 Byte) 2011-8-30 周二, 17:44
(286 reads)
泡泡的厨艺不错,什么时候请客?
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木辛
- (237 Byte) 2006-5-10 周三, 20:29
(246 reads)
一条三文鱼引发的血案
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小泡泡
- (227 Byte) 2006-5-10 周三, 15:21
(316 reads)
还是可以放心吃三文鱼了。请看:
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小泡泡
- (125 Byte) 2006-5-10 周三, 17:02
(390 reads)
腌过再蒸或煎的三文鱼也很好吃!
--
7456
- (22 Byte) 2006-5-10 周三, 12:56
(266 reads)
这个不错,下次试试。
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小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 15:26
(209 reads)
我曾试过一种作三文鱼的方法,和英国小厨子oliver学的
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rooster
- (37 Byte) 2006-5-10 周三, 12:14
(302 reads)
嗯,煎至半熟,这个很关键。不然就老了。
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小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 15:25
(233 reads)
俄罗斯人经常把鲅鱼清蒸,不知道三文鱼是否也可以这样做!
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tubie888
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 11:27
(328 reads)
清蒸的问题跟烤一样,是火候掌握不好,就老,
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小泡泡
- (8 Byte) 2006-5-10 周三, 15:29
(224 reads)
烟熏最好吃,其次是烤和加WASHABI生吃,炒和炖实在难吃.
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落缨缤纷
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 10:17
(282 reads)
对于不爱吃生的人,比如俺爹娘,烟熏和生吃,就比较痛苦了。
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小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 15:23
(267 reads)
俺也不爱吃生的;熏三文鱼加柠檬汁没有生味. 刺生一定要加WASHABI和酱油,也压生味;
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落缨缤纷
- (24 Byte) 2006-5-10 周三, 18:26
(253 reads)
别用黄酒,试一下啤酒或葡萄酒。或者吃生鱼片的有少许酒味的酱油。
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小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 23:13
(218 reads)
国家海洋信息中心的标准答案来了
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breathvin
- (1210 Byte) 2006-5-10 周三, 10:16
(236 reads)
不是一种鱼吧
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breathvin
- (83 Byte) 2006-5-10 周三, 10:03
(244 reads)
三文鱼头吃么?看看俺的中式吃法
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笨猪塔克
- (263 Byte) 2006-5-10 周三, 06:18
(419 reads)
汆鱼片,先用滴少许白酒的湿粉薄薄的裹一层就不散了。
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卜鹰
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 12:54
(241 reads)
对呀!
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小泡泡
- (37 Byte) 2006-5-10 周三, 08:18
(229 reads)
小声问一下,那个鱼子的图片里是不是插着俩U盘啊?
--
哈瓦那女伯爵
- (68 Byte) 2006-5-10 周三, 05:51
(350 reads)
呵呵,记着把U盘插头取下来,吃进去没有配套的插口。
--
卜鹰
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 12:57
(298 reads)
你把胃U门忘了?
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7456
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 13:11
(261 reads)
那就吃一个吧!
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卜鹰
- (16 Byte) 2006-5-10 周三, 13:14
(278 reads)
还真越看越象U盘。
--
雨林
- (9 Byte) 2006-5-10 周三, 11:34
(225 reads)
哟,真没注意!居然是个寿司插件!
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小泡泡
- (26 Byte) 2006-5-10 周三, 07:39
(243 reads)
好吃!
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wiser56
- (5 Byte) 2006-5-10 周三, 01:00
(224 reads)
呵呵,三文鱼肉的来源好象也是三种,你搞个姊妹篇吧!
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卜鹰
- (0 Byte) 2006-5-09 周二, 22:18
(355 reads)
这个俺不懂呀,
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小泡泡
- (5 Byte) 2006-5-09 周二, 22:35
(289 reads)
三文鱼的种类。
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卜鹰
- (580 Byte) 2006-5-09 周二, 22:51
(459 reads)
真专业!嘻嘻,本来还以为您要说“澳大利亚鲑鱼”,
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小泡泡
- (156 Byte) 2006-5-09 周二, 23:32
(288 reads)
帮个忙。
--
卜鹰
- (52 Byte) 2006-5-09 周二, 23:40
(342 reads)
严禁
--
wiser56
- (17 Byte) 2006-5-10 周三, 07:13
(227 reads)
俺试一下。
--
小泡泡
- (0 Byte) 2006-5-10 周三, 00:05
(218 reads)
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