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主题: What a myth - 谈所谓大闸蟹只有阳澄湖的才是最正宗的.

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What a myth - 谈所谓大闸蟹只有阳澄湖的才是最正宗的.

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What a myth - 谈所谓大闸蟹只有阳澄湖的才是最正宗的. -- 唐古拉 - (850 Byte) 2009-11-22 周日, 20:26 (2421 reads)

董洁林
[博客]

头衔: 海归准将
声望: 专家

加入时间: 2009/05/15
文章: 2117
来自: 美国硅谷
海归分: 117262

标题: 与阿唐商榷 (549 reads) 时间: 2009-11-23 周一, 02:26

作者：董洁林 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

真觉得归网聚集的是一帮同类人也。命题小心，求证严谨。太可爱了！

为了让“阳澄湖蟹”这个课题更加严谨，特地提出几点与阿唐商量。
1. 据阳澄湖当地权威人士说，现在的“阳澄湖蟹”其实大部分是农民家里的水塘人工养殖的，而这些水塘其实是原来的一些水稻田。养殖的饲料当然也是按“现代科学”配方，以达到出蟹快，螃蟹大，经济效益好的目的。
2. 因此，阿唐不能回避的一个问题是：其他地区的螃蟹，是家养还是野生？回答了这个问题之后，需要再回答：
家养的螃蟹和野生的有何不同？
阳澄湖区家养和其他湖野生有什么异同？
阳澄湖区家养和其他湖家养有什么异同？
其他湖野生和其他湖家养又有什么异同？
各地水质和化学成分如何？对螃蟹的生长以及肉质有什么影响？
各湖区的农民用的饲料有什么异同？对螃蟹的生长以及肉质有什么影响？
有没有人在饲料中添加二聚氰胺？
各地人民欣赏螃蟹的心理因素（特别是上海人）如何？心理因素如何影响对螃蟹评价的客观性以及螃蟹的价钱？

细想还可以问出更多问题。最好每个问题的答案还做出按时间分布的曲线（三十年为佳）。这样一篇严谨的、横跨多学科的学术论文就出来了，估计可以上“科学”杂志。

阿唐，你今年有得忙了。各位海龟海不龟以及鳖鳖们也得尽力友情相助！ Laughing

作者：董洁林 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

上一次由董洁林于2009-11-23 周一, 03:35修改，总共修改了1次

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What a myth - 谈所谓大闸蟹只有阳澄湖的才是最正宗的. -- 唐古拉 - (850 Byte) 2009-11-22 周日, 20:26 (2421 reads)

德国的大闸蟹也好吃 -- 木辛 - (99 Byte) 2009-11-23 周一, 08:14 (407 reads)

还有更根本的问题，大闸蟹不比便宜得多的海蟹好吃。 -- chinokino - (305 Byte) 2009-11-23 周一, 03:31 (613 reads)

皇帝的新衣。我就不觉得大闸蟹好吃，最后一次在上海吃的时候都给司机带回家了。 -- flyingtigerusa - (0 Byte) 2009-11-24 周二, 06:29 (251 reads)

实事求是地说，大闸蟹还是比海蟹肉质鲜嫩一些，膏也香一点。 -- Reload 2007 - (29 Byte) 2009-11-23 周一, 08:20 (441 reads)

海蟹也有肉质很嫩的 -- amish - (44 Byte) 2009-11-23 周一, 21:18 (287 reads)

与阿唐商榷 -- 董洁林 - (555 Byte) 2009-11-23 周一, 02:26 (549 reads)

这篇论文可不好做。。。一是没经费；二是没助手；三是即使做好了，上了“science”，俺就可能 -- 唐古拉 - (14 Byte) 2009-11-23 周一, 10:56 (273 reads)

吃螃蟹的季节和吃时的氛围比吃哪里产的螃蟹给人的感受差别更大！ -- 偶而冒个泡 - (0 Byte) 2009-11-23 周一, 02:10 (322 reads)

一蟹不如一蟹。我从来不在外面饭店吃蟹，吃相太难看，messy. 宜在家或船上享用 -- ceo/cfo - (0 Byte) 2009-11-22 周日, 22:22 (309 reads)

有时候我都不敢说真话，别人会叫我不懂就不要乱发言。 -- wwy - (277 Byte) 2009-11-22 周日, 21:48 (561 reads)

小腰儿，管别人说你什么呢。你想说真话就说。言论自由嘛。 -- 三毛流浪记 - (0 Byte) 2009-11-22 周日, 22:20 (333 reads)

三妹真好，谢谢鼓励。 -- wwy - (29 Byte) 2009-11-23 周一, 01:05 (247 reads)

太湖的大闸蟹也相当的好吃。 -- 芳菲尽 - (0 Byte) 2009-11-22 周日, 21:44 (300 reads)

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